Lunch gerecht voor 1 persoon.
Halve aubergine bestrooien met zeezout zodat het vocht eruit komt. Even een paar minuutjes wegzetten tussen twee keukenpapiertjes met een bordje erop. Ondertussen enn of twee tomaatjes snijden. De aubergine en tomaatjes om en om in een ovenschaal leggen. Met olijfolie besprenkelen. Paar plakjes kaas erop, niet te veel. Pijnboompitjes en chiazaad erover strooien.
30 minuten in de oven op 180 graden.
